ANZAC COOKIES
Dolce viaggiare: le torte di Ilaria.
Preparazione: 10′
Difficoltà ricetta: bassa
Tempo di cottura: 15′
Porzioni: 8
Costo: basso
LA RICETTA
- 190g farina
- 190g fiocchi d’avena
- 100g cocco rape’
- 165g zucchero di canna
- 160g burro fuso
- 3 cucchiai abbondanti di miele (o di sciroppo di mais, di acero o di agave)
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2-3 cucchiai di acqua bollente
Procedimento
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- Accendete il forno a 160 gradi e foderate con carta forno 2 teglie da biscotti.
- In un pentolino fate scioglier il burro ed unitevi lo sciroppo scelto o il miele e spegnete.
- In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il cocco ed i fiocchi d’avena. Aggiungete il bicarbonato al burro e miele sciolti e versate il composto sugli ingredienti secchi precedentemente mescolati.
- Mescolare il composto ed unire 2 cucchiai di acqua bollente, impastare nuovamenete e, se il composto appare asciutto e fatica ad impastarsi, aggiungete un ulteriore cucchiaio di acqua.
- Dividere l’impasto ottenuto in palline dello stesso peso (Foto 1), adagiatele sulla teglia foderata di carta forno tenendole distanti almeno 5 centimetri l’una dell’altra (Foto 2).
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- Infornate e lasciate cuocere per 15 minuti circa, fino a quando avranno assunto un bel colore dorato.
- Sfornate i biscotti e metteteli a raffreddare su di una gratella.
- Quando saranno freddi riponete i vostri Anzac cookies in una scatola di metallo per biscotti, si conserveranno molto a lungo ma a casa nostra solitamente non arrivano al giorno successivo!
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Consigli
Se volete ottenere biscotti più croccanti prolungate la cottura di 2-3 minuti.
Se realizzate questa ricetta, fateci sapere il vostro parere, scrivendo a: ilaria@natoconlavaligia.info
Tutte le ricette di Ilaria le trovate sul suo Blog appena nato “Il Mondo nella mia cucina”