CIAMBELLA CON PATATE DOLCI
QUESTA SETTIMANA, ILARIA CI PORTA NEGLI U.S.A. PER DELIZIARCI CON UNA CIAMBELLA REALIZZATA CON PATATE DOLCI
La Southern Sweet potato pound cake è una ciambella tipica degli stati del sud degli U.S.A, e si caratterizza per essere appunto composta da patate dolci precedentemente cotte e poi inserite nell’impasto con l’aggiunta di profumate spezie che le donano un aroma intenso e molto gustoso.
La consistenza soffice ed al contempo umida di questa torta la rendono perfetta per essere gustata sia a colazione, sia con un te o un caffè pomeridiano.
Ho preparato questa torta seguendo la ricetta di una mia conoscente, originaria della Carolina, la quale mi ha suggerito di servire la torta accompagnata dal tradizionale cream cheese frosting, una densa e saporita glassa a base di formaggio spalmabile e zucchero. Io ho preferito, per questa volta, servire la torta senza il frosting, e non me ne sono sinceramente pentita ma sicuramente la prossima volta che la preparero’ la serviro’ con la sua tradizionale glassa.
Siete pronti ad assaporare un pochino di tradizione degli stati del sud?
Allora allacciate i grembiuli e partiamo!
⏰ Tempo di cottura: 50 minuti
★☆☆ Difficolta ricetta: Semplice
Ingredienti:
- 310g farina 00
- 16g lievito per dolci
- 5g cannella macinata
- 3g noce moscata macinata
- buccia grattugiata di 1 arancia non trattata
- 2,5g sale fino
- 150g zucchero semolato
- 100g zucchero demerara
- 230g burro a t.a.
- 4 uova grandi a t.a.
- 430g polpa di patate dolci già cotta (preferibilmente al forno)
- 75g panna acida
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per il frosting:
- 250g formaggio cremoso
- 200g zucchero a velo
- vaniglia
Procedimento
- In una ciotola capiente mescolate la farina, il lievito, il sale, le spezie, e la buccia di arancia grattugiata, mettete da parte.
- Montate a crema lo zucchero ed il burro, fino a quando otterrete un composto gonfio, chiaro e cremoso (servono almeno 4-5 minuti).
- Accendete il forno a 160 gradi Centigradi ed imburrate ed infarinate uno stampo da ciambella.
- Aggiungete le uova al composto di burro e zucchero, unendole una per volta ed aspettando di averle inglobate bene, prima di aggiungere la successiva.
- Frullate le patate dolci ed unitele al composto mescolando accuratamente.
- Unite la panna acida e mescolate con cura.
- Aggiungete, poco per volta il mix di farina ed ingredienti secchi preparato inizialmente, mescolate accuratamente, ma non troppo a lungo.
- Versate il vostro impasto nella tortiera e cuocete per circa 50 minuti, fate la prova stecchino prima di sfornare la vostra sweet potato pound cake.
Se volete accompagnare la ciambella con il frosting al formaggio:
- Mescolate il formaggio con lo zucchero a velo e la vaniglia aiutandovi con le fruste elettriche, fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Fate raffreddare in frigorifero per 1 ora.
Se realizzate questa ricetta, fateci sapere il vostro parere, scrivendo a: ilaria@natoconlavaligia.info
Tutte le ricette di Ilaria le trovate sul suo Blog https://ilmondonellamiacucina.blogspot.com/?m=1
