SOLD OUT TUTTE LE SERE PER LA SAGRA DELLE RANE – LUMACHE – ANGUILLE A BOVA DI MARRARA (FE)
LA SAGRA DELLA RANA E’ GIUNTA ALLA 31^ EDIZIONE – DA QUALCHE ANNO PROPONE ANCHE LE LUMACHE E LE ANGUILLE, MA SENZA TRALASCIARE I PIATTI DELLA TRADIZIONE FERRARESE
Secondo fine settimana per l’appuntamento con il buon gusto al Villaggio dei Sapori a Bova di Marrara, organizzata dalla locale Pro Loco. Oggi come allora a capo dell’organizzazione c’è Edoardo Toschi che ha l’idea di organizzare una sagra puntando sulle rane, una pietanza ben conosciuta da quelle parti grazie soprattutto al mito del ristorante Ido che a quei tempi si trovava proprio a Marrara.
“I consigli che all’epoca mi diede Ido sono stati particolarmente importanti e grazie al.rivhiamo del suo rumomato.locale fin falle prime edizioni in tanti sono venuti alla nostra sagra”.
La manifestazione ha avuto inizio nel teatro del paese dove si è svolta per alcuni anni per poi trasferirsi nel 1994 nella darsena sul Po di Primaro per poi traslocare nelle ex scuole elementari del paese di trovare la sua sede definitiva nella bella sede del Villaggio dei Sapori in località’ Bova di Marrara, dove si svolge dal 2007.
La kermesse culinaria è iniziata giovedí 17 e fino a domenica 20 e nuovamente questo fine settimana dal 24 al 27 agosto (apertura stand alle ore 19, nei festivi anche a pranzo). Particolarmente ricco il menú che propone: Antipasto gran tagliere misto (Prosciutto di Parma, salame, coppa nostrana, Parmigiano Reggiano e pinzini).
Sold Out anche per il secondo giovedì consecutivo e noi eravamo presenti per documentare e intervistare il patron della kermesse gastronomica, Edoardo Toschi, all’attivo oltre 30 anni di esperienza, ha saputo mantenere sempre il livello alto per questa sagra. Toschi divide il successo, sicuramente, con il grande gruppo di volontari e volontarie che fanno grande la manifestazione gastronomica.
Intervista a Edoardo Toschi – Organizzatore della Sagra
Primi piatti a base di rane: Risotto di rane; Cappellacci caserecci al sugo di rane.
Primi piatti speciali: Tagliatelle alle lumache.
Primi piatti tradizionali: Cappelletti caserecci al ragu’ o alla panna; Tagliatelle al ragú; Cappellacci di zucca al ragú o al burro e salvia.
Secondi piatti di rane: Rane alla Marrarese in umidoi con polenta; Rane in giardino o vero fritte; Rane montanare ai funghi porcini.
Secondi piatti speciali: Lumache alla Marrarese, in umido con polenta; Lumache di non a Milva, antica ricetta gitana; Anguilline frutte e anguilla ai ferri.
Secondi piatti tradizionali: Salsiccia e castrato ai ferri.
Contorni: Insalata mista e patate fritte e dolci vari al carrello e la ciambella ferrarese con la Cagnina.
Info: 3393421004
Non si accettano prenotazioni.
25/08/2023 01:15:23 Giovanni Tavassi
