PORCI&PORCI – NA MAGNADA DA PORC
Giá il titolo dice tutto
L’ evento, che si ripete ogni anno ed e’ organizzato dalla Societá Polisportiva Nuova Aurora, avrá luogo domenica 21 gennaio a Scortichino on una struttura riscaldata accanto al campo sportivo.
Alle 9,30 cicciolata dimostrativa con cottura di zampetti, ossata e codini e alle 12,30 grande abbuffata di tutto e di piu’. Prezzo 25 euro a persona per mangiare a volonta’ (bevande escluse).
Informazioni e prenotazioni: 3283013335 oppure 3484204453 o 3333823616.
Si dice che del maiale non si butta via niente e questo evento ne é la dimostrazione.
Una giornata intera dedicata alle antiche tradizioni culinarie e alla valorizzazione del quinto quarto ovvero l’ insieme delle parti meno nobili del porco.
Con il lardo si producono i ciccioli; gli zampetti, il codino e le ossa spolpate da bollire; la cotenna da stufare con i fagioli; il fegato da cucinare con la cipolla; milza, polmoni e cuore come sanguinosa per produrre la salsiccia matta; la testa bollita e insaccata; i sanguinacci prodotti con il sangue; le setole destinate alla produzione di pennelli e le ossa per produrre il sapone.
Con il lardo si producono i ciccioli; gli zampetti, il codino e le ossa spolpate da bollire; la cotenna da stufare con i fagioli; il fegato da cucinare con la cipolla; milza, polmoni e cuore come sanguinosa per produrre la salsiccia matta; la testa bollita e insaccata; i sanguinacci prodotti con il sangue; le setole destinate alla produzione di pennelli e le ossa per produrre il sapone.
06/01/2024 17:25:09
Maurizio Barbieri
Giornalista professionista. Ha lavorato al quotidiano la Nuova Ferrara con la qualifica di capo servizio. Attualmente collabora con pubblicazioni di carattere turistico ed eno-gastronomiche.
Giornalista professionista. Ha lavorato al quotidiano la Nuova Ferrara con la qualifica di capo servizio. Attualmente collabora con pubblicazioni di carattere turistico ed eno-gastronomiche.
