NON E’ AUTUNNO SENZA TARTUFO – CARACOL
LA COOPERATIVA SOCIALE CARACOL METTE IN CAMPO TUTTO IL BUONO DEL TARTUFO E NON SOLO.
Lumaca di Casumaro è il generatore di sagre ed eventi gastronomici, grazie al quale riescono a partecipare attivamente alla comunità del territorio e al contempo far conoscere le sue bellezze e tipicità gastronomiche.
La Sagra del Tartufo a Casumaro si svolge nel mese di Novembre, subito dopo la raccolta, per rendere omaggio a questo cibo raro e pregiato.
La sagra si svolgerà nella Sala Polivalente in Via Garigliano 14 a Casumaro nel periodo dall’1 al 3 e dall’8 al 10 novembre 2024 – Venerdì e Sabato dalle dalle 19,30 – Domenica dalle 12,30.
Un evento gastronomico con un menù interminabile e per tutti i gusti.
Lo chef della Sagra del Tartufo, Cesare Paganelli
Il Menù della sagra:
Antipasti di Tartufo:
- Burratina prosciutto crudo e tartufo – 12,00€
- Briciole di Roquefort con spuma di cavolfiore e Tartufo – 13,00€
- Tomino cuore di tartufo avvolto nello speck – 13,00€.
Antipasti tradizionali:
- Insalatina di faraona caramellata su misticanza e perle di aceto balsamico – 10,00€
- Sformato funghi e parmigiano fuso – 10,00€
Antipasto vegetariano:
- Carpaccio di zucchine con stracciatella di burrata – 10,00€
Primi piatti di Tartufo:
- Risotto al taleggio e tartufo – 17,00€
- Tagliolini al tartufo – 17,00€
- Classico tortellino di carne di nostra produzione in al tartufo – 18,00€
- Passatelli in brodo di cappone con tartufo – 17,00€
- Passatelli asciutti in crema di Parmigiano, pancetta croccante e Tartufo – 17,00€
- Carbonara con tartufo – 17,00€
- Crespella ricotta, prosciutto cotto su crema ai 4 formaggi e tartufo – 16,00€
Primi piatti tradizionali:
- Passatelli in brodo di cappone – 11,00€
- Passatelli con fontina e pancetta croccante – 12,00€.
- Tortellini di carne della tradizione: in brodo – 13,00€ e alla panna – 13,00€
- Cappellacci di zucca con burro e salvia e mandorle tostate – 13,00€
Primo piatto vegetariano:
- Tagliatelle all’ortolana – 11,00€
Secondi piatti al Tartufo:
- Principessa al Tartufo con pomodorino confit – 20,00€
- Tagliata di manzo con porcini e tartufo – 19,00€
- Coscetta di faraona lardellata con zabaione di Castelmagno con tartufo e crema di bianchetto – 20,00€
- Classica cotoletta al tartufo – 17,00€
- Crostone di pane con uovo all’occhio di bue e Tartufo – 19,00€
- Tartare di manzo al Tartufo – 18,00€.
Secondi piatti tradizionali:
- Cotoletta con osso alla milanese con salsa al limone – 12,00€
- Uova all’occhio di bue con bacon croccante – 12,00€
- Lombata di vitello con fonduta di formaggi e croccante di prosciutto – 14,00€
- Tagliata di manzo classica – 15,00€
- Tagliata di manzo ai funghi porcini – 16,00€
- Tartare di manzo con verdure croccanti – 13,00€.
Secondo piatto vegetariano:
- Parmigiana di melanzane – 12,00€
Contorni:
- Cipolle ripiene al tartufo – 6,00€
- Patate gratinate al forno con tartufo – 6,00€
- Cicoria saltata in padella con aglio e peperoncino – 4,00€
- Chips dell’Osteria – 4,00€
- Insalata fantasia d’autunno, cavolo rosso, verza, mela, noci, in vinaigrette – 4,00€.
Dessert:
- Dolce salame al tartufo – 6,00€
- Dolce salame – 4,00€
- Zabaione al Marsala con tartufo – 6,00€
- Torta di tagliatelle alla ferrarese – 4,00€
- Zuppa Inglese – 4,00€
InfoNome Evento: SAGRA DEL TARTUFO
Regione: EMILIA ROMAGNA
Provincia: FERRARA
Città: CENTO – FRAZ.CASUMARO – SALA POLIVALENTE
Data: dall’01/11 al 03/11/2024 e dal 08/11 al 10/11/2024
Orari: Venerdì e Sabato dalle dalle 19,30 – Domenica dalle 12,30
Ingresso: prezzo alla carta – E’ consigliata la prenotazione
Indirizzo web evento: https://www.lumacadicasumaro.it/
Regione: EMILIA ROMAGNA
Provincia: FERRARA
Città: CENTO – FRAZ.CASUMARO – SALA POLIVALENTE
Data: dall’01/11 al 03/11/2024 e dal 08/11 al 10/11/2024
Orari: Venerdì e Sabato dalle dalle 19,30 – Domenica dalle 12,30
Ingresso: prezzo alla carta – E’ consigliata la prenotazione
Indirizzo web evento: https://www.lumacadicasumaro.it/
https://www.lumacadicasumaro.it/2022/12/23/sagra-del-tartufo/
Organizzazione: CARACOL COOP.SOCIALE
Organizzazione: CARACOL COOP.SOCIALE
Tel. +39 348 2655703
30/10/2024 14:39:34 Giovanni Tavassi
