GUIDA – OSTERIE D’ITALIA 2025
La Condotta Slow Food Valli Reno Lavino Samoggia presenta la guida “Osterie d’Italia 2025”.
La trentacinquesima edizione del “Sussidiario del mangiarbere all’italiana” include dieci ristoranti del territorio, fra Chiocciole e Segnalazioni. Per presentare la guida e festeggiare gli osti premiati, lunedì 2 dicembre 2024 alle 11.00, si svolge un evento speciale presso l’IPSAR Luigi Veronelli di Casalecchio di Reno.
E tutto pronto, Lunedì 2 dicembre, presso l’IPSAR Luigi Veronelli di Casalecchio di Reno in via Cimabue n.2, la Condotta Slow Food Valli Reno Lavino Samoggia presenta la guida “Osterie d’Italia 2025“, che quest’anno include ben dieci ristoranti del territorio di competenza, tra Chiocciole e Segnalazioni.
All’evento speciale parteciperanno gli osti premiati che si racconteranno e offriranno una degustazione delle loro specialità, in abbinamento ai vini locali inseriti nella guida Slow Wine 2025; a chiusura, l’Albero del Caffè di Alessio Baschieri offrirà le sue miscele in tre preparazioni: drip, moka e, cialde. Saranno impegnati nel servizio anche gli allievi dell’Istituto Alberghiero ospitante, coordinati dalla dirigente scolastica Rosalba De Vivo.
La trentacinquesima edizione del “Sussidiario del mangiarbere all’italiana” di Slow Food, presentata lo scorso ottobre al Teatro Strehler di Milano, offre diverse novità ma conferma che l’osteria italiana mantiene una forte identità, pur evolvendosi al passo con i tempi. Da sempre, la guida non è un semplice elenco di insegne suddiviso per regioni, ma racconta la ristorazione più autentica e di qualità, tenendo conto di criteri quali la territorialità, la selezione degli ingredienti, la sostenibilità e la genuinità dell’accoglienza.
I 250 collaboratori sparsi in tutta Italia, hanno visitato in anonimato tantissime insegne e, per il 2025 hanno segnalato 1917 locali nazionali, di cui 324 hanno ottenuto il massimo riconoscimento della Chiocciola. Accanto alle osterie, ai ristoranti, alle enoteche con cucina e agli agriturismi, quest’anno è stata inserita la nuova sezione chiamata “Locali Quotidiani” che raggruppa tutte le tipologie ristorative alternative come pastifici, pub, enoteche e gastronomie le cui caratteristiche aderiscono all’idea di osteria raccontata da Osterie d’Italia. I Locali Quotidiani sono 134 e, sommandosi a tutte le altre novità, portato a 460 i nuovi ingressi in Italia, a testimonianza di un settore che continua a crescere e rinnovarsi.
Il territorio Valli Reno Lavino Samoggia ha conquistato tre Chiocciole: alla conferma di “Amerigo dal 1934” e “Trattoria del Borgo”, entrambe a Savigno, “La Roverella” di Zola Predosa (BO) è stata promossa passando dalla Segnalazione alla Chiocciola.
Sette, invece, le Segnalazioni, con la “new entry” di “Fattorie Zivieri” a Sasso Marconi. Confermate “Trattoria dai Mugnai” e “Agriturismo Gradizzolo”, entrambe Monteveglio, “Agriturismo Mastrosasso” a Savigno (BO), “La Zaira Enoteca con cucina” a Bazzano (BO), “Osteria di Sperticano” a Sperticano (BO) e “Antica Trattoria Belletti” a Montepastore (BO).
All’evento del 2 dicembre, oltre ai ristoratori, parteciperanno Raffaella Melotti (Presidente della Condotta Slow Food Valli Reno, Lavino e Samoggia), Elisa Azzimondi (della redazione nazionale Slow Food) e Rosalba De Vivo (Dirigente scolastico dell’IPSAR Luigi Veronelli).
Inoltre, è stato invitato un oste “fuori zona”, a testimonianza del dialogo e della comunione di intenti che unisce i ristoratori che esaltano la bellezza del convivio, secondo la filosofia Slow Food. Quest’anno sarà presente Flavio Benassi, titolare della “Trattoria di Via Serra”, una delle Chiocciole di Bologna.
25/11/2024 21:55:17 Nota stampa “doppioquarto”
