LUMACA D’ELITE A CASUMARO
In arrivo Lumaca D’Elite! Uno degli appuntamenti più attesi dell’anno che vede come protagonista proprio lei… la lumaca!
Piatti a base di lumaca, gli intramontabili tradizionali e persino sfiziosità al tartufo! Hai già dato un’occhiata al menù? Anche menu vegetariano – Consigliata la prenotazione.
Un ricchissimo menù per la segra che prende il via il 14 e si protrae per due weekend alla Sala Polivalente di Casumaro in via Garigliano. Ampio parcheggio esterno.
MENU DI LUMACA
Antipasti
Croccante di lumaca su spremuta di erbe e gocce di Saba – 10,00€
Lumache saltate in padella con pancetta, aceto balsamico avvolte in radicchio rosso – 12,00€
Lumache nostrane su crema di pecorino, Grana con tartufo – 12,50€
Primi
Tortellini di lumaca fatti a mano saltati in padella con burro e salvia – 15,00€
Crespelle di lumaca delizia della sagra – 14,00€
Spaghettone mantecato al burro acido, luppolo e ragù di lumaca – 14,00€
Bigoli all’uovo al torchio con salsa alla borgogna – 13,00€
Bigoli all’uovo al torchio alla carbonara di lumaca – 13,00€
Tris di primi di lumaca – 17,00€
Zuppa di lumache con funghi porcini e crostini croccanti al profumo di aglio e rosmarino – 14,00€
Secondi
Lumache allo spiedo su mazzolini di verdura e pancetta croccante, l’originale – 14,00€
Lumache alla Casumarese con polenta grigliata – 13,00€
Lumache fritte con mix di verdure pastellate, salsa all’aglio e basilico – 13,00€
Lumache alla borgogna (6 pezzi) – 10,00€
Lumache alla borgogna (12 pezzi) – 18,00€
Tris di secondi di lumaca (Casumarese, fritte, n°6 Borgogna) – 18,00€
Burger di lumaca, pane classico, formaggio cheddar e salse di accompagnamento – 14,00€
Lumache al tartufo e funghi su morbida polenta al profumo di alloro e rosmarino – 14,00€
Medaglione di lumaca con fonduta al Castelmagno – 13,00€
Capriccio dello Chef (n°10 lumache al sugo con pancetta leggermente piccante, cotte direttamente nella loro chiocciola, nessun processo di estrazione. Vanno degustate estraendole con l’apposito bastoncino e staccando il residuo finale) – 15,00€
MENU TRADIZIONALE
Primi
Tortellini di nostra produzione con salsa di Parmigiano e crudo croccante – 13,00€
Tagliolini con crema di zucchine, prosciutto cotto, Asiago e pepe nero – 12,00€
Spaghettone con guanciale rosato, basilico e ricotta salata – 12,00€
Tortellini di nostra produzione alla panna – 12,00€
Cappellacci di zucca al ragù – 12,50€
Cappellacci di zucca burro e salvia – 12,50€
Cappellacci di zucca al Tintorino – 13,00€
Bigoli al torchio al sugo di costine, con costine – 12,00€
Secondi
Involtini croccanti di vitello con funghi porcini e Taleggio – 12,00€
Filettini di maiale, fichi caramellati e spuma di castagne – 12,00€
Pancia di maiale da latte croccante, cotta a bassa temperatura su crema di cannellini – 13,00€
Secondi in padella
Filetto di manzo all’aceto balsamico – 17,00€
Filetto di manzo ai funghi porcini – 17,00€
Filetto di manzo alla griglia – 17,00€
Tagliata di manzo con rucola e grana – 16,00€
Tagliata di manzo ai funghi porcini – 16,00€
MENU TARTUFO
Primi
Tortellini di nostra produzione al tartufo – 16,00€
Tagliolini all’uovo al tartufo – 15,00€
Secondi
Principessa al tartufo – 15,00€
Uova all’occhio di bue nel tegamino e bacon croccante – 13,00€
Tomino cuore di tartufo in crosta di pancetta – 13,00€
MENU VEGETARIANO
Antipasto
Tartare vegetariana con tuorlo d’uovo marinato e grattugiato – 14,00€
Primo
Tagliolini ai carciofi – 12,00€
Secondo
Polpettone vegetariano con salsa di cottura – 13,00€
CONTORNI
Patate fritte – 4,00€
Cicorietta saltata in padella con aglio e peperoncino – 4,00€
Insalata mista di stagione – 3,50€
Spinaci burro e Parmigiano – 4,00€
DESSERT
Tartufini di lumaca al rum – 4,50€
Dolce salame – 4,00€
Zuppa inglese – 4,00€
Torta di tagliatelle alla ferrarese – 4,00€
Stracchino della duchessa – 4,00€
Ciambella con zibibbo – 4,00€
Sorbetto al limone/caffè – 4,00€
Informazioni:
- Date: 14-15-16 e 21-22-23 Marzo 2025
- Luogo: Sala Polivalente, Via Garigliano 14, Casumaro (MO)
- Menù: menù a base di lumache e anche alternativa vegetariana, tradizionale e tartufo
Non perdete l’occasione di immergervi nell’atmosfera unica della nostra Sagra e di scoprire i sapori autentici della tradizione culinaria di Casumaro!
Nome Evento: LUMACA D’ELITE
Regione: EMILIA ROMAGNA
Provincia: FERRARA
Città: CENTO – FRAZ.CASUMARO
Data Inizio: 14/03/2025
Data Fine: 23/03/2025
Orari: – Venerdì e Sabato dalle 19,30 – Domenica alle 12,30
Ingresso: prezzo alla carta
Indirizzo web evento: https://www.lumacadicasumaro.it/2022/12/23/lumaca-delite/
Organizzazione: CARACOL COOP.SOCIALE
05/03/2025 18:28:27 “Caracol”
