BISCOTTI MILITARES DE PARIS
QUESTA SETTIMANA, ILARIA CI PORTA IN MESSICO TRA GUSTO E ARTE
Questi biscottini, chiamati “militares de Paris” (letteralmente i soldati di Parigi) sono una ricetta tradizionale messicana proveniente dal libro di ricette “las fiestas de Frida y Diego”, ricette raccolte dalla figlia del grande pittore Diego Riveira, la signora Guadalupe Rivera Marín.
In questo libro la signora Guadalupe raccolse le ricette che Frida Khalo era solita preparare all’amato marito Diego Riveira oppure per deliziare gli ospiti durante i banchetti conviviali che si tenevano presso la loro casa.
Molto probabilmente la ricetta di questi biscotti proviene a sua volta da uno dei libri di ricette preferiti di Frida, l’ormai introvabile “nuevo cocinero mexicano“ (edito nel 1831).
La peculiarità di questi biscottini e’ la presenza della farina di mais nell’impasto, che li rende molto friabili e scioglievoli al palato e dall’abbinamento, sublime, finale con la meringa francese.
Ho una grande passione per Frida Khalo, fin da quando, piu’ di 30 anni fa, scoprii la sua storia e i suoi capolavori. Poter conoscere altri aspetti della sua vita e della sua quotidianita’ mi ha dato la possibilita’ di apprezzarla ancora di piu’.
Siete pronti per volare, seppur virtualmente, in Messico nel salotto di Frida e Diego, ed assaggiare i Militares de Paris, magari ammirando le loro opere?
Allora allacciate i grembiuli y vamos!
⏰ Tempo di cottura: 30 minuti
★☆☆ Difficolta ricetta: Semplice
Tutte le ricette di Ilaria le trovate sul suo Blog https://ilmondonellamiacucina.blogspot.com/?m=1
