FIERA NAZIONALE DEL TARTUFO BIANCO DI BORGOFRANCO SUL PO

FIERA NAZIONALE DEL TARTUFO BIANCO DI BORGOFRANCO SUL PO NEL BASSO MANTOVANO

Dall’1 al 3, dall’8 al 10 e dal 15 al 18 ottobre nella tensostruttura di piazza Malavasi a Borgofranco sul Po (il comune da qualche tempo ha assunto.la denominazione di Borgocarbonara essendo Borgofranco fusosi con Carbonara Po) avra’ luogo questo importante evento organizzato dalla locale Pro.Loco legato alla valorizzazione del tartufo bianco delle golene del Po. Stand aperto tutte le sere dalle 19,30 e nei festivi anche a pranzo. Prenotazione e green pass obbligatori.

Info: 349/1291899.

Ecco il menu’

Antipasti:

Tagliere di affettati al tartufo con confettura di fichi; Tartartufo (tartare di carne al tartufo) e piatto con salame mantovano

Primi piatti
Risotto al tartufo bianco; Gnocchetti di patate con fonduta al tartufo bianco; Tortelli di zucca al tartufo bianco; piatto tris (risotto, gnocchetti, tortelli al tartufo bianco)

Secondi piatti
Scaloppine al tartufo bianco con purè; Uova al tartufo bianco; Cotechino al tartufo bianco con purè;
Tagliere di formaggi al tartufo (parmigiano, caciotta e taleggio con mostarda mantovana)

Contorni
Patatine fritte; Patatine fritte con maionese al tartufo; Purè al tartufo.

Piatti senza tartufo:
Tortelli di zucca burro e salvia; Scaloppine al vino bianco con patatine
Piatto “bambini” (wurstel con patatine)

Dolci
Sbrisolona mantovana; Salame dolce; Torta delle rose; Tartufini al cioccolato; Tartufini al cioccolato con bicchiere di Passito rosso aggiunta di zabaione

Venerdi’ 1 ottobre alle 18 al Tru.Mi di Bonizzo di Borgocarbonara e’ in programma un convegno dal titolo “Tartufo e territorio: biodiversita’ e misure di salvaguardia”. La sindaca di Borgocarbonara, Lisetta Superbi aprira’ i lavori. Previsti gli interventi di Filippo Menghini, agronomo sulle esperienze di tartuficoltura nelle aree tartufine lombarde ed e miliane. Si parlera’ poi di pianificazione ef attivita’ dell’Associazione Mantovana cercatori di tartufo per la salvaguardia del patrimonio tartufigeno dell’oltrePo Mantovano. Ne parleranno il presidente Paolo Papazzoni e il segretario Marco Menghini
Moderatrice Antonella Brancadoro dell’Associazione Nazionale Citta’ del Tartufo.