Biohotels Stanglwirs, pioniere dell'ecosostenibilità - Natoconlavaligia

Ormai è un hotel leggendario, il Biohotel Stanglwirt, cinque stelle emblematico del Tirolo, a Going nei pressi di Kitzbühel, in Austria.

Lusso sostanziale ma anche informalità, sostenibilità ambientale e comfort  perfetti, tradizione tirolese e glamour, quiete e riservatezza ma anche ‘dinamismo’ sportivo ed active, tutti questi aspetti solo apparentemente in contrapposizione rendono l’esperienza allo Stanglwirt assolutamente unica.

Per viverla, questa esperienza, a prezzi non impossibili nel periodo magico dell’Avvento tirolese, c’è il pacchetto Stangl-Moments, valido fino al 22 dicembre 2017, quando la stagione dello sci (che apre il 3 dicembre) decolla nel grande comprensorio di casa, lo Skiwelt Wilderkaiser, con 283 km di piste uno dei maggiori d’Austria e d’Europa, così come nella vicina Kitzbühel. Lo Stanglwirt si trova infatti a Going, una delle località del carosello Skiwelt, collegate sci ai piedi tra loro, da una valle all’altra, da un paese all’altro- fino a Ellmau, Soll, Brixen, Westendorf e perfino Kirchberg/ Kitzbühel (www.skiwelt.at).

Questo pacchetto di tre notti comprese fra domenica e venerdì prevede aperitivo e cena a più portate la sera dell’arrivo, un voucher di 30 euro a persona spendibili nella spa e i circa 100 servizi già normalmente inclusi nel soggiorno, e costa da 492 euro a persona con colazione in doppia comfort (fino a 840 euro in una suite di lusso da 65 mq).

L’hotel è formato da un complesso di edifici mimetizzato in 12 ettari al cospetto del Wilder Kaiser, iconica cima del Tirolo. La struttura è quasi interamente in legno e materiali naturali, il mobilio è tutto in legno di pino cembro (perfino i cuscini, a richiesta, vengono imbottiti di trucioli di cembro), il riscaldamento è a biomassa ottenuta dall’attività forestale (fin dal lontano 1990) o da piccole centrali idroelettriche, l’acqua potabile sfrutta una sorgente interna (e per darle valore, viene fatta pagare al tavolo), nonché da un sistema di pompe di calore a energia geotermica.

Il motto qui è ‘usare quel che c’è’, in tutti i sensi. E non è facile garantire alti standard ricettivi perseguendo con i fatti una vera politica green…

Ma  il patron Balthazar Hauser, vero pioniere e visionario, ci sta riuscendo, e di recente ha sancito un’alleanza con il WWF per grandi progetti sinergici, incentrati soprattutto sul tema dello spreco alimentare e del cambiamento climatico. In questo senso è andata la decisione di sopprimere il buffet pomeridiano per gli ospiti (incluso nel prezzo), proprio perché un’ingente quantità di cibo veniva buttata. Inoltre i fornitori sono tutti locali, e gran parte delle materie prime proviene dalla fattoria propria. Lo stesso chef Thomas Ritzer ha ottenuto una regolare certificazione austriaca come ‘cuoco green’. Allo studio è anche il modo di sfruttare l’energia degli ospiti durante le sedute di fitness con le macchine in palestra. Periodicamente, a maggio con il WWF si organizzano ‘settimane dell’ambiente’ e varie iniziative di sensibilizzazione, senza per questo voler ‘appesantire’ gli ospiti.

“In pratica siamo una fattoria biologica di montagna, con un hotel di lusso ad essa integrata. O viceversa… “, racconta orgogliosamente Hauser. E in effetti questa forte anima rurale in un contesto di alta hotellerie è vincente, perché gli ospiti ne percepiscono l’autenticità.

Per garantire il comfort agli ospiti delle 171 camere, ben 250 persone collaborano con la famiglia Hauser - proprietari sin dal 1722! - nella conduzione quotidiana dell’hotel che da oltre 250 anni non fa un giorno di chiusura. Eppure la dimensione dell’impresa – una delle maggiori di Europa fra gli hotel indipendenti - non fa venire meno la tradizionale, calda accoglienza: ci si sente ospiti, come in una grande villa di amici, fra amici. Balthasar Hauser, coadiuvato dalla moglie Magdalena e dai figli Maria Elisabeth Hauser Lederer e Johannes Hauser, è presente in ‘casa’ 20 ore al giorno, per sfornare di continuo idee nuove, e avere sempre un sorriso, un saluto, un occhio di riguardo personale per ogni ospite, come per ogni dettaglio.

Non a caso. Un progetto di ampliamento ha interessato negli ultimi anni la grande area wellness, ora per un totale di 12.000 mq di strutture fra esterno e interno. Ed è ancora in corso. Tra le novità recenti un’area sauna, unica nel suo genere, adatta ad ospitare perfino eventi o meeting speciali con spazio fino a 40 persone, un laghetto naturale balneabile (estivo) di 512 mq. una spa esclusiva per adulti con oltre 100 scelte fra trattamenti e bagni, le piscine fra i massi calcarei del massiccio del Wilder Kaiser e l’acqua di sorgente, la grotta salina, le tre piscine, tra cui la piscina coperta di 50 mq, una all’aperto di 160 mq, entrambe con acqua salina a 36°C, una piscina sportiva con corsie da 25 m per i nuotatori con acqua a 28°C e cronometro Omega di tipo agonistico ufficiale, e infine il nuovo grande spazio riservato ai bimbi con 1000 mq di specchi d’acqua e uno scivolo di 120 metri (così i bimbi non disturbano gli adulti in cerca di relax e quiete… anche se lo scivolo è aperto pure ai grandi!). La zona fitness infine è composta da altri 500 mq di palestra, dotata delle ultimissime macchine e con personal trainer, con vetrate panoramiche sul Wilder Kaiser.

Se poi volessimo riassumere tutti gli highlights, non si saprebbe da dove cominciare…:

-La grande vetrata che dalla hall lascia vedere niente meno che un maneggio-scuderia coperto ispirato alla scuola di Vienna, dove si esibiscono 27  purosangue

lipizzani…

-Il complesso in bioarchitettura quasi interamente in legno e materiali naturali, ‘nascosto’ fra i prati, perfino con i tetti inerbiti per camuffarsi nel proverbiale

paesaggio tirolese.

-I piumoni e i cuscini imbottiti con trucioli di pino cembro e le stoffe pregiate di cotone e lino.

-La centrale termica a biomassa (attiva dal 1980) e addirittura la propria falegnameria interna, le legnaie ovunque che diventano quasi installazioni artistiche.

-La fattoria propria con caseificio su 100 ettari e la riserva di ripopolamento di 600 ettari di boschi e praterie di alta quota.

-L’area di pesca riservata lungo un tratto di torrenti per 14 km totali.

-La Stube del ristorante tradizionale alla carta (Gasthof) con la finestra sulla vecchia stalla, da dove si può accarezzare un vitellino e le mucche incuriosite!

-O semplicemente, la scenografica posizione esclusiva ai piedi del Wilder Kaiser, montagna simbolo del Tirolo, dalle fattezze quasi dolomitiche, che disegna il

quadretto più bello dell’Austria.

-E se tanti alberghi hanno uno spazio bimbi, il Biohotel Stanglwirt per i piccoli riserva addirittura un’intera fattoria tirolese. Sì, una vera casa, tutta a misura di

bimbo, con l’assistenza di operatrici specializzate, dalla stube alla stalla – con gli animali veri da accudire - fino alla falegnameria dove muovere i primi passi da

perfetto ometto tirolese che sa costruire di tutto…

-Ma lo Stanglwirt è un tempio dello sport. E’ frequentato da top player e sportivi in privato, da primari club di calcio della Bundesliga per ritiri precampionato

(recentemente il Wolfsburg), e durante gennaio, naturalmente, dal gotha del circo bianco dello sci alpino, in occasione delle vicine gare di Coppa del Mondo a

Kitzbühel. Il venerdì del weekend delle gare del trofeo Hahnenkahm si tiene l’ambitissimo e prestigioso Weiss Wurst party, con 2500 ospiti tra cui molti vip dello

sport e non solo… Birre a fiumi, Bretzel, speciali salsicce ‘bianche’, e gruppi live di fama internazionale come negli anni scorsi DJ Otzi, il nostro Zucchero, Gloria

Gaynor e altri. Quest’anno per la 27esima edizione, il 19 gennaio 2018, la star deve essere ancora svelata.

-L’hotel è anche il punto di riferimento per una serie di proposte attive di prim’ordine per i suoi ospiti, sia all’interno della struttura, sia nell’ambito del suo

comprensorio turistico Skiwelt Wilderkaiser-Brixental.

-Il Biohotel Stanglwirt si trova in posizione ottimale per raggiungere entro un’ora i migliori campi da golf dell’Austria e ha un driving range privato.

-Ma la gamma degli sport che si possono praticare ad alto livello all’interno del complesso comprende anche tennis, con la prestigiosa Peter Burwash Academy,

con 8 campi coperti e 6 scoperti (uno dei 10 Best Tennis Resorts nel mondo per il sito americano www.tennisresortsonline.com e per Bloomberg, nonché sede

regolare di camp PBI), ed equitazione, grazie al maneggio interno specializzato in cavalli lipizzani.

Per l’Italia il Biohotel Stanglwirt è un nome in parte inedito, in una zona che forse non suona famigliare. Ma già da solo il comprensorio, nelle Alpi di Kitzbühel, è uno dei primi delle Alpi per varietà e completezza dell’offerta turistica. Vallate dolci e ampie, boschi sterminati, prati, pascoli e baite; la stessa Kitzbühel è solo a 10’. Con un vantaggio straordinario: la facile e rapida accessibilità dall’Italia: siamo a 3 e 15’ ore d’auto da Verona, 4 ore e mezza da Bologna, 5 da Milano… tutta autostrada e appena 15’ minuti di strada pianeggiante a scorrimento veloce. Per una gita ‘metropolitana’, poi, Innsbruck e Salisburgo sono a 50’, Monaco di Baviera è a 60’. Via treno, infine, ottimi collegamenti con le principali città italiane (linea Verona-Bolzano-Innsbruck, fermata alla stazione di Woergl).