Profumi di Voghiera: serata showcooking e presentazione prodotti - Natoconlavaligia

Il Giovedì 8 giugno 2017 alle ore 20,00 al "Borgo Le Aie", si è svolta una importante serata, "Profumo di Voghiera", di promozione dei prodotti all’Aglio di Voghiera, con degustazioni e showcooking, organizzata dal consorzio Aglio DOP di Voghiera e presentata da Alex Baricordi.

Baricordi ha introdotto spiegando il perchè alla serata è stata dato il nome "Profumo di Voghiera"; passando nei mesi estivi, su nostri territori coltivati, si sente l’intenso profumo di Aglio”.

Durante lo showcooking sono stati presentati alcuni prodotti che utilizzano l’Aglio di Voghiera DOP:

-Peraglio (confettura pera e aglio);

-Sweety (Aglio caramellato);

-Aglio Nero (ottenuto facendo fermentare naturalmente i bulbi di Aglio di Voghiera DOP in un ambiente ad umidità e temperatura controllate per almeno 60 giorni);

-Salame all’Aglio di Voghiera.

Sono intervenuti alla serata la Sindaca di Voghiera, Chiara Cavicchi  e la Presidente del Consorzio Aglio di Voghiera, Neda Barbieri.

Ha elogiato il Consorzio per l’importante lavoro che sta svolgendo per  la valorizzazione del nostro Aglio DOP, ma in special modo per l’investimento sulla parte di promozione capillare, che è imponente, e che vediamo dare i suoi frutti.

Ha ricordato che la sede attuale del Consorzio è stata la prima sede del Navarra, quindi, per noi ha forte legame con il terriorio; stiamo investendo tanto sulla promozione attraverso il nuovo sito, 10 microvideo pubblicitari per far conoscere come si produce e che cos’è l’Aglio di Voghiera DOP, Social Networks. Un Consorzio che sta sempre dietro ai tempi e si rinnova continuamente.

Baricordi ha  presentato le aziende presenti alla serata e quelle che producono derivati all’Aglio di Voghiera DOP:

- I Malafronte di Consandolo (Argenta) che ha inserito l’Aglio di Voghiera all’interno dei propri salumi certificando i

 prodotti attraverso la procedura ministeriale.

- Ristorante La Campanella di Sandolo a Portomaggiore per lo Sweety.

- Nero Fermanto società di nuova costituzione che si occupa della trasformazione dell’Aglio Bianco in Aglio Nero di

 Voghiera.

- Azienda Celati di Argenta che produce verdure biologiche ed ha un allevamento di lumache a ciclo biologico completo a scopo alimentare e farma-cosmetico, ha fornito le vrdure che sono state utilizzate dallo chef.

- Azienda Mariotti produzione e vendita vini, ha abbinato i vini ai piatti presentati dallo chef.

Alcuni prodotti all'aglio, è possibile acquistarli on-line al sito www.voghierashop.it

Lo Chef Diego Tampieri della Campanella ha già collaborato col consorzio per la realizzazione di uno dei piatti (risotto alla zucca violina con cesta caramellata all’Aglio) presentati nel RicettAglio dove sono presenti 8 chef del territorio.

Piatti presentati dallo chef:

-Salame all’aglio di Voghiera DOP con Tartine di pan brioche allo zenzero

-Pecorino di grotta stagionato, con Sweety

-Risotto agli asparagi di Altedo IGP con aroma Sweety

-Spaghetti con Aglio Nero di Voghiera, olio extravergine di oliva e peperoncino

-Prosciutto al forno con profumo di dragoncello e PerAglio e verdure di stagione grigliate, con emulsione di Nero di

-Frollini al Nero di Voghiera

-Fragole allo sciroppo all’aroma di Sweety

Via Campanella, 9

Sandolo (Fe) a 500 metri dalla Delizia del Verginese

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