Val di Rabbi - Latte in Festa - Natoconlavaligia

Grande conclusione il 16 e 17 settembre prossimi in Val di Rabbi dell’evento “Latte in Festa”, il significativo progetto voluto dall’Assessorato provinciale al Turismo e da Trentino Marketing per valorizzare l’intera filiera bianca a partire dai luoghi di produzione, le malghe ed i pascoli in quota, dove vacche, pecore e capre si nutrono esclusivamente di erba fresca e acqua pura.

Dopo le tappe sull’Altopiano di Vezzena, Monte Bondone, Val di Non e nel Primiero, l’atteso evento con al centro del palcoscenico il variegato mondo del latte e del formaggio, con un percorso decisamente emozionante che tocca i cinque sensi, si svolge ora alle porte del Parco Nazionale dello Stelvio: l’APT Val di Sole, in collaborazione con il Comune di Rabbi, organizza infatti due intense giornate di degustazioni, show-cooking, eventi, spettacoli e laboratori per bambini e famiglie. Teatro dei numerosi eventi a Rabbi la località Plan e le caratteristiche malghe più vicine: Stablasolo, Stableti e Fratte.  Anche a Rabbi saranno allestiti appositi spazi dedicati ai diversi prodotti lattiero caseari, dal Casolét ai Nostrani, ai caseifici locali e alle varie malghe della zona.

Si potranno inoltre scoprire i trattamenti di bellezza al latte disponibili alle Terme di Rabbi, mentre per bambini e famiglie sono invece in cantiere divertenti laboratori didattici, a cura degli Agriturismi del Trentino,  Parco Nazionale dello Stelvio, Molino Ruatti e Rabbi Vacanze.

Ore 10.30 - Apertura del mercatino bianco: si potrà  degustare il latte nelle sue mille forme, dai formaggi allo yogurt, dal gelato ai frappè. Protagonisti il Caseificio Presanella di Mezzana e Cercen di Terzolas con i loro gustosi prodotti, in primis il Casolét, oltre naturalmente alle malghe del territorio.  In contemporanea l’inaugurazione ufficiale della manifestazione, con degustazione di formaggi di malga locali ed esibizione del Gruppo Folk “I Quater Sauti Rabiesi”.

A seguire - Apertura del RistoLatte, lo speciale Ristorante Bianco con gustosi piatti con latte e formaggio:  due pilastri della tradizionale gastronomia solandra, una cucina semplice, tipicamente montana, con le gustose basi del latte e dei suoi derivati, che conservano tutte le fragranze e gli aromi del fieno, dell’erba e dell’aria pura d’alta montagna. Seguiranno quindi “”Laboratorio del Gusto”- i grandi formaggi di malga incontrano le grappe, apertura degustazione e valutazione dei formaggi in occasione del concorso “Malga in Forma” nonché “Dalle Stalle alle Stelle”: l’atteso show cooking con lo chef stellato Vinicio Tenni del ristorante Vecchia Canonica di Malè in collaborazione con il giovane chef Davide Zambelli, vincitore del  noto programma televisivo nazionale “La prova del cuoco”, il tutto con singolari intervalli di musica lirica “Le Arie del Latte” a cura del baritono Lorenzo Muzzi. Quindi la caserada e poi la mungitura in quota a Malga Fratte.

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