Cantina della Volta per reinterpretare il Lambrusco - Natoconlavaligia
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Cantina della Volta, una realtà giovane che punta a reinterpretare il Lambrusco.
Azienda giovane, nata nel 2010, Cantina della Volta si è posta fin da subito l' obiettivo di reinterpretare il LAMBRUSCO dandogli nuovo lustro e vigore e ponendolo nuovamente all' attenzione degli estimatori dei vini autentici, quelli che si degustano con gioia e che si desidera condividere con gli amici.
La filosofia che dall'inizio della nuova missione ha guidato il lavoro di Christian Bellei in cantina e di Angela Sini con il suo staff nello sviluppo è fatta di pochi ma chiari principi:
La QUALITÀ
Il pieno rispetto di alti standard qualitativi copre tutta la filiera, dal vigneto curato secondo i principi della massima sostenibilità ambientale, al vino nel calice che rispecchia l' intransigente lavoro di cantina per coniugare eleganza di beva e pulizia di palato, con residuo di solfiti sempre basso nel segno dell' attenzione per la salute dei consumatori. Il miglioramento del livello qualitativo dei vini di Cantina della Volta è la nostra sfida di tutti i giorni, l' ordine di scuderia al quale tutti devono costantemente tendere.
La TRADIZIONE
Pur essendo giovani, la nostra storia ha radici ben salde che orginano nel 1920 con le prime bottiglie di Lambrusco di Sorbara prodotte con metodo tradizionale dal bisnonno Francesco Bellei, al quale Christian, quarta generazione della famiglia, si richiama con impegno, passione e sempre miglior competenza tecnica nel trarre da uve semplici e antiche, come il Lambrusco di Sorbara, nuovi sorprendenti vini in purezza, che stupiscono per modernità.
L'INNOVAZIONE
Il nostro cammino è costantemente teso all' innovazione. Gli ingredienti per svolgere seriamente questo lavoro sono pilastri per noi imprescindibili: investimento tecnologico, cultura del vino, competenza, incessante sperimentazione, attenta verifica dei risultati. Nella spumantizazione con Metodo Classico la peculiare cura di ogni dettaglio offre garanzia di qualità e, con essa, la soddisfazione e fedeltà del consumatore.
Il RISPETTO DELLE RADICI
Le nostre uve originano da vecchi vigneti nella zona del Sorbara coltivati con cura, che riconosciamo come nostro patrimonio, da tutelare e difendere. Sappiamo che da attente coltivazioni e da rese basse si possono ottenere uve in grado di generare vini di eccellente qualità, che sono l'obiettivo del nostro lavoro quotidiano.
Christian Bellei, un binomio di esperienza e talento dedicato al buon vino
“Il vino non è una formula matematica: è frutto di attenta ricerca e smodata passione”, questo il motto che Christian Bellei adotta per fare il vino “a modo suo”.
Ciò significa controllare e guidare ogni fase della produzione, dalla cura del vigneto alla vinificazione in cantina. Un impegno coronato dal successo, da numerosi riconoscimenti e dalla consapevolezza di aver inventato un nuovo stile e di aver nobilitato un vino popolare e rustico come il Lambrusco, rendendolo elegante e adatto ad ogni occasione, dall’aperitivo, all' offerta gastronimica del territorio emiliano, fino all’abbinamento con piatti elaborati.
Classe 1968, Christian si diploma in agraria a Modena nel 1986. Alla fine del percorso formativo lo attende l’azienda di famiglia, nella quale impara a svolgere qualsiasi mansione.
Un’esperienza che lo forma, dandogli una visione completa del processo produttivo e della gestione di un’impresa vinicola: dalla vendemmia, con la selezione e la cura delle uve idonee ad essere trasformate, fino a pigiatura, vinificazione, imbottigliamento, confezionamento e inscatolamento delle bottiglie per la spedizione.
“Sono cresciuto, come tutti i figli di bottega” – dice di sé, raccontando il suo percorso a fianco del padre Giuseppe, che gli ha trasmesso sapere e impegno. “Condividere la sua passione per i vini spumanti francesi mi ha permesso di affinare la sensibilità per le sfumature e i piccoli dettagli che rendono unico e irripetibile un vino”.
Cantina della Volta è stata lo sbocco professionale, necessario per sviluppare appieno la sua filosofia produttiva e liberarne la creatività, per realizzare vini di alta qualità, perché in fondo, come afferma Christian, “fare buoni vini è il mio modo di consegnare al futuro le migliori tradizioni del passato”.
Info
Cantina della Volta
di Christian Bellei & C. SPA
Via Per Modena, 82
41030 Bomporto (MO)
Tel. +39 059 7473312
Fax. +39 7473313
12/04/2019
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