Fondo San Giuseppe una bella realtà vitivinicola a pochi chilometri da uno dei borghi medioevali più belli d'Italia "Brisighella" che si trova all'interno del Parco Nazionale della Vena del Gesso sull'Appennino tra Firenze e Ravenna, conosciuto anche per la via aerea degli asini. In qualsiasi parte uno si giri, si scoprono panorami indimenticabili, prediletti dagli artisti, che sono stati oggetto di opere d'arte di grandi maestri dello scorso secolo.

In questo contesto dove la natura conserva il suo aspetto geolocico-naturalistico con elementi estremamente distintivi e unici come i calanchi, l'azienda Fondo San Giuseppe a 400 m.s.l.m. Adriatico, cura i suoi vigneti esposti a Nord nella sottozona di Valpiana, completamente circondati da boschi e un territorio ricco di biodiversità. A poche centinaia di metri dal Fondo, passa anche il fiume Lamone che contribuisce a creare un’umidità sufficiente affinché, in alcune annate, le varietà più sensibili, quali riesling renano e albana, possano beneficiare dello sviluppo della botritis cinerea o muffa nobile, che conferisce ai vini quei tipici sentori di idrocarburi e pietra focaia.

Il vignaiolo Stefano Bariani, laureatosi nel 1996 - dottore in Scienze Agrarie, dopo un percorso come ricercatore al Cnr, dopo varie esperienze e la permanenza di circa dieci anni nel settore vitivinicolo, ha sentito la necessità di esprimere il suo sentimento, e la sua visione, come vignaiolo e produttore di vino biologico.

Nel 1997 consegue il diploma di sommelier (AIS) ed inizia un nuovo percorso lavorativo nell'azienda Gaja, leader del settore vitivinicolo, dopo aver avuto un lunghissimo colloquio con Angelo Gaja. Gli anni di permanenza a Gaja, sono stati importanti per la sua professionalizzazione sia dal punto di vista della cantina e produzione sia dal punto di vista delle pubbliche relazioni. Stefano continua a sentire il bisogno ed aveva la convinzione di poter portare avanti la bontà del metodo biologico e naturale, un pensiero irrefrenante che sente già da quando era studente di agraria. Dopo l'esperienza di circa dieci anni, nel 2006, decide di lasciare Gaia per intraprendere un proprio percorso da vignaiolo. Una scelta coraggiosa e sconsigliata anche da tanti amici e parenti, visto che Stefano aveva un lavoro sicuro in una cantina leader. Ma la caparbietà e la ricerca di qualcosa di nuovo lo hanno portato a cercare dei terreni per creare una produzione tutta sua e insieme alla moglie Mariagrazia, nel 2008 ha acquistato il Fondo San Giuseppe a Brisighella, costituito da 5 ettari di vigneto, 11 di bosco indispensabili al benessere dell'agro-ecosistema.

Dal 2008 ad oggi è stato sempre un crescendo e oggi l'Azienda Fondo San Giuseppe nei suoi terreni limo argillosi, calcarei, con scheletro marnoso e ricchi in sostanza organica, produce ottimi vini di qualità come Albana, Trebbiano, Riesling Renano, Chardonnay, Marsanne, Albana Nera, Centesimino e Sangiovese, con etichette Igt, Doc e Docg.

Stefano dice "Intendo il vino come frutto spontaneo della terra, intaccato il meno possibile dagli interventi tecnici dell’uomo”.

N. 33039
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IT-BIO-004
AGRICOLTURA ITALIANA