Tra pranzo e cena, una nuova idea per riscoprire il cibo gastrofluviale e lasciarsi tentare dall’Agribottega dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR).
In un’epoca che ha visto nascere e diffondersi abitudini di moda e d’importazione come brunch e apericena, l’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) rilancia la palla nel campo – o sarebbe meglio dire nell’orto – della tradizione.
Merendone Spigaroli
L’ultima invenzione del castello del gusto sul Po è l’eloquente “Merendone Spigaroli”, sintesi di una filosofia che da sempre reinventa la tipicità con un tocco di fantasia.
Dalle 15:30 alle 18:00, su prenotazione nei giorni festivi e pre-festivi, sarà possibile sperimentare presso l’Hosteria del Maiale il più classico dei pasti fuori pasto, abbinando un calice di vino Strologo brut, Metodo Classico, 2013 oppure un calice di vino Tamburen rosè di Fortana, alla leggendaria Focaccia Spigaroli, ottenuta da grani antichi dell’Azienda Agricola di casa con lunga lievitazione di almeno 48 ore e farcita con i prodotti della cucina gastrofluviale del territorio (presentati anche sotto forma di assaggi), come Spalla cotta di Suino Nero, fonduta di Parmigiano Reggiano e perle di salsa verde. Ad arricchire questa deviazione del palato tra pranzo e cena, un pertinente sottofondo di arie verdiane, la visita con audioguida al Museo del Culatello e l’opportunità di fare provviste all’Agribottega, che Benedetta, Luciano e Massimo Spigaroli hanno recentemente inaugurato all’interno del Podere La Motta, in Strada Motta Vecchia, quasi simbolicamente a ridosso dei campi e a brevissima distanza dall’Antica Corte. Con l’avvicinarsi del Natale, scoprire il punto vendita di prodotti di produzione propria dell’azienda – come ortaggi di stagione appena colti, salumi, vini, conserve e composte (giardiniera, salsa antica, confetture) e carni di qualità (dalla costata di bue bianco, ai tagli per ossobuco, brasato, roast beef, confezionati sottovuoto) - e di realtà selezionate sul territorio diventa un’occasione per divertirsi a confezionare ceste che la famiglia Spigaroli spedirà ovunque.
Il pacchetto “Merendone Spigaroli”, comprensivo di visita con audioguida al Museo del Culatello e un calice di strologo, è proposto al prezzo di 18 euro a persona.
Per informazioni: Relais Antica Corte Pallavicina
Strada del Palazzo Due Torri, 3 - 43010 Polesine Parmense (PR)
Tel. 0524 936539
02/11/2020