Buonacompra nel Centese è un'altra delle patrie indiscusse della salama  da sugo e può fregiarsi anche del marchio Igp. Tra gli innumerevoli piatti da segnalare la  salama in diamante con confettura di pere, zucca alla piastra e fichi  caramellati, risotto e pasticcio di salama.

“Reinventare il presente, valorizzando il passato con la voglia di rendere migliore il futuro, il Covid-19 ci ha costretto a fermarci e riflettere: ma le nostre preziose  salame in cantina a stagionare chiedono di essere degustate ed è per questo che alla fine abbiamo deciso che la Sagra della Salama da Sugo IGP di Buonacompra, edizione 2020  andava comunque organizzata. La Sagtra partirà venerdì 2 ottobre nella intimità della nostra sala polivalente  con soli 70/80 posti disponibili, a seconda di come sarà necessario  distanziare fra i non congiunti e non troverete il consueto tendone montato sul piazzale ad attendervi. Decidere di organizzare comunque la sagra non è stato facile e l’incertezza che continua occupare il nostro vivere quotidiano ci ha costretti a pensare in piccolo: l’apertura delle scuole, i cambi di stagione, l’autunno alle porte. Siamo un gruppo di famiglie del paese, gente che lavora, professionisti, nonni che si prendono cura dei nipoti. La nostra ma anche la vostra salute hanno la precedenza. Sappiamo già prima di cominciare che non potremo accontentare tutte le richieste ma contiamo per questo 2020 sulla Vostra collaborazione" - Con queste parole dell'Associazione Dilettantiistica Polisportiva Buonacompra, si dà ufficialmente il via all'edizione 2020 della Sagra della Salama da Sugo IGP di Buonacompra.

 Ore 19 e ore 21 per cenare, ore 12 per il pranzo della domenica. Si  potrà cenare da noi anche la domenica sera, sempre dalle ore 19.

E’ obbligatoria la prenotazione

Tel. 338.5662947, necessario lasciare un nominativo e un numero di telefono.