Giovanni Rana lancia la linea di pasta ripiena bio integrale e la gamma prodotti Foodservice - Natoconlavaligia

Giovanni Rana sorprende gli appassionati di pasta con tre creazioni inedite.

Negli ultimi anni la presenza dei prodotti biologici sulle tavole degli italiani è aumentata sensibilmente e così la nuova linea Rana "bio integrale" nasce per rispondere alla crescente consapevolezza dei consumatori, sempre più attenti al benessere e alla natura. Ai più gourmand e a tutti i dubbiosi sul benessere e gusto, Giovanni Rana, grazie all'esperienza di quasi sessant'anni in cucina ed alla capacità innovativa, propone una nuova gamma che unisce il gusto delle sue creazioni con ingredienti biologici, avvolti in pasta integrale: così bontà e benefici nutrizionali sono fianco a fianco.

La farina integrale usata per la sfoglia è più ricca di nutrienti perchè è ottenuta macinando tutte le componenti del chicco di grano, compresa la crusca, che è la parte più esterna. La crusca contiene preziosi nutrienti come le fibre, proteine, vitamine e sali minerali ma è anche la parte più esposta ai trattamenti. Per questo per la nuova linea di pasta integrale Giovanni Rana ha scelto di usare farine biologiche.

La certificazione bio è garantita da Ccpb, il Consorzio Controllo Prodotti Biologici che verifica e assicura il rispetto dei requisiti di produzione lungo tutta la filiera dalla terra alla tavola.

Nascono così tre originali creazioni bio e integrali con associazioni di sapori e consistenze totalmente inedite pensate per chi ama sperimentare pur rimanendo fedele ai sapori genuini degli ingredienti: il gustoso binomio crema di ceci e broccoli con un leggero accento piccante; la rivisitazione del più classico ricotta e spinaci con la speciale cremosità della burrata; il dolce ripieno di piselli finissimi particolarmente croccanti e fragranti.

Con l'impiego di un innovativo processo, produttivo, il ripieno è cremoso ma contiene allo stesso tempo materie prime in pezzettini. Una soluzione che permette di godere della bontà di tutti gli ingredienti che per loro natura hanno consistenze diverse, racchiusi in una sottile sfoglia integrale che dona un fusto unico sposandosi perfettamente con i sapori di tutti gli ingredienti.

Il pastificio Rana ha presentato a Cibus un'altra importante novità: la gamma di pasta ripiena Giovanni Rana "L'esperienza in cucina" dedicata al mondo della ristorazione professionale di qualità. Creata dal lavoro sinergico degli esperti di ricerca e sviluppo delpastificio, insieme agli chef del team ristorazione Rana, la nuova linea Foodservice risponde alle esigenze operative di chef e ristoratori; dal tempo della cottura ai formati, dalla resistenza della pasta alla varietà dei gustosi ripieni.

Una gamma di 25 prodotti in grado di soddisfare ogni tipo di cucina: i formati vanno dal raviolo quadrato a quello rettangolare, dal girasole alla mezzaluna, fino ai classici tortellini, tortelloni e cappelletti. La sfoglia è la perfetta combinazione  di semola di grano duro, uova e farina. Non si tratta solo di singoli ingredienti come verdure, pesce, carni e formaggi della miglior tradizione gastronomica come ad esempio Parmigiano-Reggiano Vacche Rosse, Castelmagno, astice e tartufo) nei ripieni della nuova gamma si rtovano anche vere e proprie ricette della cucina italiana racchiuse in un prezioso scrigno di pasta: dalla Parmigiana di melanzane al baccalà alla vicentina; dal cacio e pepe alla Carbonara, dall'ossobuco al polipo e patate.

Al fine di assicurare qualità, sicurezza e costanza nel tempo del prodotto finale, vengono effettuate più di 150mila analisi all'anno. I prodotti creati per il foodservice vengono ripetutamente cucinati e testati nelle cucine dei ristoranti Rana per verificare quotidianamente che siano in linea con le esigenze delle cucine professionali.

Il pastificio Rana, azienda fondata nel 1962

E' interamente di proprietà della famiglia veronese Rana ed è leade mondiale nella produzione e commercializzazione dimprodotti alimentari freschi (pasta liscia e ripiena, piatti pronti e sughi). Sette gli stabilimenti, l'azienda è presente in 52 Paesi nel mondo. Dal 2005 ha quintuplicato il numero di persone che lavorano in azienda raggiungendo le 2500 unità. Un'aziend che seleziona le materie prime per offrire ai consumatori solo prodotti di altissima qualità e con un gusto unico.

Info

Pastificio Giovanni Rana

Via Pacinotti, 25

37057 San Giovanni Lupatoto VR