La ricetta estiva di Attilia Macchia, insalata di fichie e feta - Natoconlavaligia
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La ricetta di Attilia Macchia - Insalata di Fichi e Feta
Attilia Macchia, proprietaria dell'attività Sapori di Mare di Portomaggiore in provincia di Ferrara, approfittando dei frutti di stagione, ci propone una serie di 4 ricette che pubblicheremo di volta in volta.
Attilia Macchia "Continua il caldo sia per chi è in vacanza sia per chi continua a lavorare, quindi, propongo delle ricette fresche e veloci, facili da preparare e molto sfiziose" la prima: Insalata di Fichi e Feta.
Per 4 persone:
- 12 fichi maturi
- 300 gr di feta
- 160 gr di olive taggiasche denocciolate
- 4 fette di Pane toscano
- olio Evo
- rucola
- due spicchi di aglio
- sale e pepe
Il procedimento:
Scaldare il forno a 185 gradi. Tagliare il pane a cubi e condirli in una ciotola, come se fosse insalata con olio, sale e pepe e due spicchi di aglio (che andranno poi tolti). Disporre il tutto in una teglia e infornare per una decina di minuti, fino a quando non diventerà biscottato. Tagliate i fichi a spicchi, la Feta a cubetti, pulire ed asciugare la rucola, disporre quest'ultima in un piatto con tutti gli altri ingredienti incluso il pane e condire con abbondante olio evo, sale e pepe.
ph © A.Macchia
Alla prossima ricetta... di Attilia
16/08/2018
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