Lugano si trasforma nella capitale dell’enogastronomia della Svizzera - Natoconlavaligia
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A settembre, Lugano si trasforma nella capitale dell’enogastronomia della Svizzera. Dal 13 al23 settembre dieci giorni di laboratori, degustazioni e golosi eventi per tutti i gusti.
Non solo finanza e bellissimi paesaggi: a Lugano c’è molto di più e scoprire la sua anima gourmet sarà un gioco da ragazzi. Una gita alla scoperta di tutto il buono di questa piccola perla sul lago Ceresio per capire i motivi che hanno spinto la Fondazione della Settimana del Gusto ad eleggerla Città del Gusto per il 2018. La città di Lugano si trasformerà nel quartier generale di un grande festival gourmet nazionale, che coinvolgerà diverse sedi, invadendo pacificamente alcune delle più belle location del territorio. L’evento sarà un’esperienza per tutti i sensi e per tutti palati. Dalle degustazioni ai concorsi, dall’incontro con i produttori ai tour guidati, dalla cultura alla didattica, Lugano Città del Gusto è stata pensata come un grande evento popolare per coinvolgere famiglie, giovani e buongustai di tutte le età, ma anche turisti alla ricerca di una giornata da “godere” a 360 gradi. Volete scoprire i prodotti tradizionali ticinesi, partecipare ad una cena a 3 stelle Michelin con lo chef svizzero Franck Giovannini o imparare i segreti della birra con una lezione ad hoc tenuta da esperti? Basterà visitare i tre poli di Lugano città del gusto riscoprendo nel frattempo tutte le bellezze di una città accogliente, solare e capace di regalare tante eccellenze enogastronomiche. Il cuore pulsante della manifestazione sarà il Villaggio del Gusto, un grande spazio al coperto che ospiterà un food market in puro stile contemporaneo, dove si faranno assaggi, spese e si potrà scegliere tra golose specialità di svariate regioni. Le tematiche di Lugano Città del Gusto sono le seguenti: Etica a tavola. La manifestazione ha una forte connotazione etica, con un’attenzione particolare alla stagionalità dei prodotti, al consumo consapevole, alla filiera agro-alimentare e alla lotta allo spreco alimentare. Per questo motivo, come piatto simbolo della manifestazione è stata scelta la polpetta, una pietanza universale declinata in moltissime varianti a seconda del Paese di origine e degli ingredienti. Tradizione e territorio. Lugano città del gusto vuole preservare e far riscoprire le tradizioni alla popolazione che oggi, con l’avvento delle tecnologie e l’ambizione di restare a passo con i tempi, vengono trascurate e depositate nel dimenticatoio. A Lugano Città del Gusto gli artigiani locali si faranno conoscere a livello nazionale ed internazionale. Inoltre, le produzioni locali e sostenibili serviranno a far rivivere i momenti del nostro passato, tra formaggi, salumi, vini e molti altri sapori tradizionali. Cibo come cultura. Per chi vorrà andare oltre l’anima più ludica della manifestazione, scoprirà un mondo di cultura dell’alimentazione a tutto tondo. Al palazzo dei Gusti scoprirete tutti i segreti su birra, vino, cocktail, formaggi, aceto, pane, dolci, gelato, cioccolato, spezie... un ricco programma con lezioni tenute da professionisti di settore per imparare storie, abbinamenti e ricette, con uno sguardo particolare rivolto alla salute e al benessere. Nella Villa del Gusto, invece, ampio spazio verrà dedicato al racconto del cibo di ieri, oggi e domani, con una mostra suggestiva che conta tra i protagonisti anche la Compagnia Finzi Pasca, una realtà internazionale a metà strada tra teatro, acrobazia e circo A Lugano Città del Gusto si potrà partecipare a workshop per scoprire i segreti del gin biologico a base di erbe del Monte Bisbino, una delle tante chicche locali. Oppure assistere ad un incontro tenuto da Joan Roca, lo chef spagnolo tre stelle Michelin che presenterà al pubblico i gioielli enogastronomici della Costa Brava. E ancora Meret Bessenger presenterà le patate di montagna in abbinamento a ricotta e quark e le mele della Capriasca e le pere della Valle di Blenno in abbinamento ai formaggi blu ticinesi e ancora Lugano Passteggia, passeggiata enogastronomica alla scoperta della parte gourmet della città. Su una decina di km di percorso ci saranno otto tappe e poi pizza, pasta e canto. I profumi e i sapori di Napoli Doc sbarcano a Lugano per una serata all'insegna dell'eccellenza partenopea. Lunedì 17 serata in vetta. Una cena panoramica in vetta al monte San Salvatore, il simbolico skyline che disegna il profilo di Lugano. Risalita con funicolare e grande serata enogastronomica. Domenica 16 cena con Franck Giovannini e il Bocuse d'Or. Il cuoco svizzero, tre setelle Michelin regalerà una serata di grandi emozioni enogastronomiche insieme a diversi colleghi. Inoltre laboratori con degustazione e abbinamenti tra birra artigianale e cibo tipico, passeggiate golose con diverse tappe tra natura e sapori ticinesi, la top ten dei formaggi del Ticino (sabato 22) con la presentazione al pubblico dei migliori formaggi selezionati durante il concorso e da quella popolare con premiazione del numero uno assoluto, a seguire un'asta di formaggi ticinesi con l'esperto Renato Bontognali e poi un mix tra cinema e aperitivo, story cooking, assaggi di etichette straordinarie durante alcuni wine tasting con grandi case vinicole, incontri su cibo e salute, la dieta mediterranea, l'importanza dell'alimentazione nei primi mesi di vita, incontro con un cardiologo che racconterà le proprietà di alcuni ingredienti quali cioccolato, formaggio e vino; la dieta anti aging ovvero la dieta ortomolecolare e quella del Dna per mangiare e restare giovani e molto, molto ancora.
Per l’intero programma e maggiori informazioni
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Informazioni Sapori Ticino SA Organizzazione
Via Beltramina 15b
6900 Lugano
01/09/2018
