I beijinhos de cocco sono dolcetti brasiliani, a base di latte condensato e cocco, molto popolari e serviti  spesso anche alle feste per bambini. Devo questa ricetta ad Ana Paula Azevedo, un'amica speciale, una donna e persona meravigliosa dai mille talenti. Conosco Ana da ormai vent'anni e ricordo quando appena conosciuta mi parlava dei tanti dolci del suo paese cucinati con il latte condensato, ingrediente molto difficile da reperire in Italia a quei tempi. Ora per fortuna possiamo trovare una vasta scelta di latte condensato e preparare le squisitezze Brasiliane come i beijinhos non è un problema.

Pronti a partire per il Brasile? Allora allacciate i grembiuli e partiamo!

La ricetta

Ingredienti

- 1 lattina di latte condensato (circa 400 g.)

- 80 g. di burro

- 200 g. di cocco rapè (più altri 40g per l'esterno dei beijinhos)

- Chiodi di garofano

- Cacao solubile

- Pirottini di carta per praline

In alternativa: Buccia grattugiata e succo di lime Zuccherini colorati

Procedimento:

1 Tagliate il burro in pezzi molto piccoli, metterlo in un pentolino ed aggiungete il latte condensato e il cocco rapè.

2 Mescolate e cuocete a fuoco moderato per circa 7 - 8 minuti fino a quando il composto non si staccherà dalle pareti del recipiente.

3 Versate l'impasto in un piatto piano, allargatelo e lasciate raffreddare completamente.

4 In un piatto mettete il rimanente cocco rapè, in un altro versate il cacao solubile. Prendete il vostro impasto e suddividete in 3 parti uguali.

5 In una parte aggiungete la buccia grattugiata di un lime e metà del suo succo (se vi piace potete metterne di più), mescolate bene.

6 Imburrate le mani e prendete il primo (senza lime) impasto e formate delle palline grandi quanto una noce, passatele nel cocco rapè ed adagiatele nei pirottini di carta forno.

7 Infilate al centro di ogni pralina un chiodo di garofano.

8 Ora prendete l'altro impasto senza lime, formate le palline e passatele nel cacao e mettetele nei pirottini (questa versione al cacao viene chiamata "brigadeiros").

9 Prendete il restante impasto al lime, formate le palline, passatele nel cocco e mettetele nei pirottini.

10 Riponete i vostri beijinhos/brigadeiros in frigorifero per 2 ore prima di servirli.

11 Potete prepare questi dolcetti in molti modi, aggiungendo pistacchi, codette di cioccolato o passandoli negli zuccherini colorati.

Se realizzate questa ricetta, fateci sapere il vostro parere, scrivendo a: ilaria@natoconlavaligia.info

Tutte le ricette di Ilaria le trovate sul suo Blog appena nato "Il Mondo nella mia cucina"

19/02/2021