Questa ricetta ci porta, con il suo sapore agrumato e leggermente speziato, a viaggiare attraverso i paesi di lingua araba che si affacciano sul Mediterraneo.

Gustai questi frittelle arabe durante una vacanza in Egitto, ma la ricetta base mi è stata data da una signora marocchina e l'ho impreziosita con i profumi speziati dei pancakes che gustai durante il mio viaggio.

Pronti a partire?

Allacciate i grembiuli, vi basteranno pochissimi semplici ingredienti per viaggiare ad ogni morso.

Ricetta

Ingredienti:

- 200 ml di succo di arancia appena spremuto

- 50 g. di zucchero

- 30 g. di olio di semi

- 2 g. di sale

- 200 g. di semola rimacinata

- 15 g. di farina 00

- 8 g. di lievito per dolci

- Un pizzico di cannella

- Un pizzico di zafferano

- La buccia grattugiata di mezza arancia biologica

Procedimento:

1 In una ciotola mescolate il succo di arancia, lo zucchero, il sale e l'olio.

2 Sempre mescolando, aggiungete la semola, il lievito e la farina setacciati. Aiutatevi con una frusta da cucina e mescolate accuratamente in modo da ottenere un impasto privo di grumi.

3 Grattugiate la buccia di arancia ed aggiungetela al composto.

4 Unite lo zafferano e la cannella e mescolate.

5 Lasciate riposare l'impasto per 5 minuti.

6 Mettere a scaldare, a fuoco moderato , una padella antiaderente e quando sarà calda versate l'impasto servendovi di un cucchiaio, in modo da formare un pancake ad ogni cucchiaiata.

7 Cuocete per 2minuti, poi con una spatola rigirate i pancakes e lasciateli cuocere altri 2 minuti. Potete gustare i vostri pancakes con cioccolato fondente fuso, con Nutella, con marmellata o semplicemente con un pò di zucchero a velo.

Se realizzate questa ricetta, fateci sapere il vostro parere, scrivendo a: ilaria@natoconlavaligia.info

Tutte le ricette di Ilaria le trovate sul suo Blog appena nato "Il Mondo nella mia cucina"

05/02/2021