Panettone Tre Presìdi Slow Food - Natoconlavaligia
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E' dell'Azienda veneta Fraccaro il panettone "Tre presidi - Eccellente e Solidale" di di fondazione Slow Food.
Rinnovate le iniziative di solidarietà per il Natale 2015 tra l’azienda veneta artigianale Fraccaro Spumadoro e la Fondazione Slow Food che ripropongono per le prossime festività il “Panettone Tre Presìdi”, a sostegno di progetti solidali.
Dopo il successo riscontrato lo scorso anno, l’azienda veneta Fraccaro Spumadoro per le festività natalizie 2015 propone il “Panettone Tre Presìdi – Eccellente e Solidale”, nato dalla collaborazione con la Fondazione Slow Food e che andrà a sostenere progetti solidali per la Biodiversità.
Il “Panettone Tre Presìdi” sancisce ulteriormente la collaborazione tra la Fondazione Slow Food e l’azienda artigianale Fraccaro Spumadoro, che rientra così a pieno titolo fra quei produttori agroalimentari italiani virtuosi “Eccellenti e Solidali”, che utilizzano ingredienti in via di estinzione, quelli dei Presìdi, per creare alimenti “buoni, sani e puliti”.
Il “Panettone Tre Presìdi”, prodotto in edizione limitata, senza conservanti e aromi, ha tra gli ingredienti i datteri dell’oasi di Siwa (Egitto), la vaniglia di Mananara (Madagascar) e i canditi provenienti dagli agrumi del Gargano (Puglia), tutti Presìdi Slow Food, che assieme all’antico lievito madre che ha oltre 80 anni e alla farina tipo 0 prodotta da un mulino di Vicenza, al miele italiano e alle uova fresche, rendono questo panettone un dolce della tradizione natalizia “Eccellente e Solidale”.
“Con la partecipazione anche quest’anno ai progetti della Fondazione Slow Food per noi è la conferma di un nuovo percorso - afferma Luca Fraccaro - non vincolato ai soli concetti di redditività, ma che sostiene una causa valida come la salvaguardia della biodiversità”.
Proposto nelle eleganti scatole di latta in acciaio riciclato realizzate da Ricrea (Consorzio Nazionale Riciclo e Recupero dell’Acciaio), che da’ nuova vita agli imballaggi usati provenienti dalla raccolta differenziata, il panettone ha ricevuto, durante la scorsa edizione del Salone del Gusto, la prestigiosa Menzione Speciale del Premio Slow Pack per la Sostenibilità Sociale.
Questo panettone presenta anche “l’etichetta narrante”, dove si racconta descrivendo chi lo produce e tutta la filiera. Un cammino verso la completa trasparenza dell’etichetta, che spiega in modo dettagliato l’origine, la storia e la tecnica di trasformazione, consentendo così al consumatore di capire meglio come la produzione avvenga nel rispetto dell’ambiente.
L’azienda dolciaria artigianale Fraccaro nasce nel 1932 con il primo panificio sotto l’antica torre in provincia di Treviso, dove ben presto all’attività di panificazione viene affiancata quella della produzione di specialità dolciarie. La famiglia Fraccaro è ancora oggi saldamente ancorata a valori quali tradizione e artigianalità, princìpi che hanno ispirato fin dall’inizio la piccola impresa familiare veneta.
Etichetta narrante del Panettone "Tre Presidi"
28/09/2015 Lascia commento
